Неделя популяризации потребления овощей и фруктов

Овощи и фрукты – основа здорового питания.

 По данным Всемирной организации здравоохранения из-за недостатка овощей и фруктов в повседневном рационе питания случается 11% инсультов, 31% — ишемической болезни сердца, 19% — злокачественных новообразований. В России 7 из 10 детей и 51% взрослых не съедают рекомендованную норму овощей и фруктов.

Данные проведенных в регионе опросов подтверждают, что мурманчане также едят мало овощей и фруктов. А ведь их недостаточное потребление негативно сказывается на здоровье и значительно снижает иммунитет у жителей Крайнего Севера.

Заведующая центром общественного здоровья и медицинской профилактики Маргарита Петухова напоминает мурманчанам:

— Здоровое питание – один из основных принципов ведения здорового образа жизни. А овощи и фрукты – главные помощники в сохранении и укреплении здоровья. Они очищают организм, повышают иммунитет и дают все то, что позволяет противостоять многим заболеваниям.

Растительные продукты в своем составе имеют пищевые волокна, которые улучшают моторику кишечника, нормализуют состояние кишечной микрофлоры. Они являются источником необходимых для человека ценных витаминов и минералов. Овощи и фрукты содержат большое количество природных антиоксидантов – веществ, препятствующих раннему старению, развитию раковых заболеваний, укрепляющих здоровье сердечно-сосудистой и нервной систем.

В ежедневный рацион необходимо включать не менее 400-500 гр. овощей и фруктов (5 порций). Сюда входят свежие, свежезамороженные и приготовленные овощи и фрукты, листовая зелень, а также сухофрукты. Оптимальное соотношение: 3 порции овощей за исключением картофеля и 2 порции фруктов. Более высокий уровень потребления овощей и фруктов не несет дополнительной пользы.

Врач обращает внимание, что ежедневное употребление в пищу овощей и фруктов способствует снижению риска большинства хронических неинфекционных заболеваний:

— Включение в рацион овощей и фруктов на ежедневной основе снижает риск развития онкологических заболеваний. За счет антиканцерогенной активности особенно полезны морковь, тыква, петрушка, шпинат, укроп, шиповник, красный перец, помидоры, спаржа, капуста, брюква, горчица, редька, репа, чеснок, лук, цитрусовые, зелёные листовые овощи, абрикосы, персики.

Также ежедневное употребление достаточного количества фруктов и овощей уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний (атеросклероза, инфарктов, инсультов), заболеваний органов дыхания и ОРВИ.

Исследованиями подтверждено, что фрукты, ягоды и овощи улучшают память, внимание и скорость восприятия. Они обладают защитным механизмом от когнитивных нарушений и деменции. Кроме того, овощи и фрукты помогают укрепить кости и суставы (особенно богаты кальцием – фасоль, горох, петрушка, зеленый лук, морковь), а также улучшить настроение и стрессоустойчивость.